Maintenant que les courses de Galway sont derrière nous et que le salon de Tullamore approche ce week-end, l’automne est bel et bien en route et août est un bon mois pour commencer à trier le bétail à l’herbe pour le vendre.
Certains agriculteurs auront déjà vendu des génisses adaptées à l’usine (et des bœufs dans certains cas) à l’herbe cette saison, mais le nombre de bovins provenant de l’herbe a tendance à augmenter considérablement vers la fin de l’année.
Tous les agriculteurs ont leurs propres préférences quant au moment de vendre leur bétail, mais avec des prix de bœuf stables cette semaine et des offres de prix pour le bétail de première qualité jusqu’à 35c/kg au-dessus de la même semaine de l’année dernière, le moment pourrait être aussi bon que n’importe quel autre pour vendre du bétail adapté à l’usine.
Il existe également de bonnes opportunités de marché pour les bovins stockés à terme dans les marchés de tout le pays, offrant un autre débouché pour les agriculteurs ayant du bétail à vendre.
Comme toujours, le meilleur conseil pour les agriculteurs est de vendre du bétail au fur et à mesure qu’il se sent en forme.
Le printemps humide du début de cette année a empêché de nombreux bovins de profiter d’une période de croissance printanière précoce, mais les bovins se sont relativement bien comportés depuis lors, malgré de nombreuses discussions sur la réduction du poids des carcasses cette année encore.
Lorsque les agriculteurs ne sont pas sûrs de pouvoir sélectionner eux-mêmes leur bétail, la plupart des transformateurs seront disposés à envoyer un agent pour voir le bétail et sélectionner les animaux adaptés à l’usine et convenir d’un prix et d’une date de réservation.
Lorsque le bétail est un peu en deçà de la norme en termes de poids ou de couverture graisseuse, une supplémentation avec des concentrés à l’herbe pourrait être une option.
Les bovins qui sont à deux mois de la vente peuvent être regroupés et nourris avec des concentrés d’herbe pour aider à améliorer les performances.
La qualité de l’herbe commencera naturellement à se détériorer en août et les performances du bétail diminueront en conséquence.
Alors que les bovins pouvaient gagner 1 à 1,2 kg/jour en été, ce chiffre pourrait chuter à 0,75 kg/jour à partir de fin août, selon Teagasc.
Lorsque les concentrés sont complétés par de l’herbe de bonne qualité, un gain de poids similaire à celui des mois d’été peut être maintenu.
En termes de niveaux d’alimentation, le conseil de Teagasc est de compléter avec 500 g de concentré pour 100 kg de poids vif lorsque la qualité de l’herbe est bonne.
Dans les situations où l’herbe est de mauvaise qualité, ce taux de supplémentation doit être augmenté à 1 kg/100 kg de poids vif. Par exemple, un bœuf de 500 kg a besoin de 3 kg/tête/jour pour finir avec de l’herbe de qualité et de 5 kg/tête/jour avec de l’herbe de moindre qualité.
Une ration de base à base de bœuf ou de noix sera suffisante pour nourrir les bovins en finition et une teneur en protéines de 11 à 12 % suffira, car les bovins en finition ont besoin d’énergie alors qu’il n’y a pas une demande énorme en protéines.
Si des conditions météorologiques difficiles surviennent, une courte période d’hébergement peut être nécessaire.
Selon Teagasc, les bouvillons frisons doivent peser entre 470 et 480 kg et être d’un type plus tendre et plus charnu pour pouvoir être finis avant l’hiver. Pour les races à maturation précoce, des poids similaires sont souhaitables.
Le remorquage du bétail hors de l’herbe
Lors de la sélection des animaux destinés à l’abattage, les agriculteurs doivent s’assurer que leur bétail dispose d’une couverture adéquate de graisse de carcasse et répondra aux spécifications des carcasses d’usine afin de garantir que la valeur animale soit maximisée au moment de l’abattage.
Certains agriculteurs préfèrent amener leur bétail au marché pour le vendre et, compte tenu de la forte demande des clients du Nord pour le bétail lourd, il s’agit d’une autre option de vente envisageable.
Les spécifications du marché exigent des animaux dont le score de gras de la carcasse se situe entre 2+ et 4=. Les animaux de trait qui ne répondent pas aux spécifications du marché entraîneront des pénalités de prix appliquées sur le système de tarification de la qualité à l’usine.
La couverture graisseuse des races à maturation précoce et des génisses peut changer radicalement sur une courte période, et le conseil de Teagasc est de prélever les animaux tous les 10 à 12 jours pour garantir que les animaux ne deviennent pas trop gras.
2024-08-09 08:15:00
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