La viande a été achetée par 98,6 % des ménages irlandais au cours des 52 semaines précédant le mois d’août de cette année, selon les données de la société d’analyse de détail Kantar.
Ce chiffre est inchangé par rapport aux 12 mois précédents jusqu’en août 2022.
Les données Kantar, fournies à Agrilandemontre qu’au cours des 12 derniers mois :
- 94,7 % des ménages ont acheté de la viande de bœuf (en hausse de 0,1 % par rapport aux 12 mois précédents) ;
- 77,3 % des ménages ont acheté de la viande de porc (en baisse de 1,2 % par rapport aux 12 mois précédents) ;
- 54 % des ménages ont acheté de l’agneau (en baisse de 0,4 % par rapport aux 12 mois précédents).
Les produits à base de plantes ont été achetés par 80,7 % des ménages irlandais au cours des 12 derniers mois, en baisse de 0,8 % par rapport aux 12 mois précédant août 2022.
Ces données ne reflètent pas les quantités réelles de chacun de ces produits achetés. Cependant, d’autres données fournies par Kantar donnent un aperçu de la valeur et du volume des ventes de ces produits.
Les ventes de viande des détaillants irlandais ont augmenté en valeur de 6,6% au cours des 52 semaines jusqu’à fin août, par rapport aux 52 semaines jusqu’en août 2022.
Toutefois, les ventes ont diminué en volume de 4,5% sur la même période.
Cette augmentation de la valeur des ventes et cette diminution du volume des ventes se sont reflétées dans la catégorie des substituts de viande à base de plantes.
Les substituts de viande à base de plantes ont augmenté en valeur des ventes de 4,8 % au cours des 12 derniers mois par rapport aux 12 mois précédents, mais ont diminué en volume de 2,7 % au cours de la même période.
Au cours des 12 mois précédant août 2023, les ventes totales de viande en Irlande, en valeur, s’élevaient à environ 1,437 milliard d’euros. Il s’agit d’une augmentation de quelque 88,4 millions d’euros par rapport au chiffre de 1,349 milliard d’euros des 12 mois précédents.
Si l’on examine ces chiffres pour tous les types de produits, le bœuf et l’agneau ont tous deux vu leur valeur des ventes augmenter, augmentant de 5,3 % et 4,2 % au cours des 12 derniers mois par rapport aux 12 mois précédents.
Les ventes de porc ont connu une baisse très marginale de la valeur des ventes, chutant de 0,1 % au cours de cette période.
Le tableau ci-dessous montre l’évolution du volume des ventes pour les ventes totales de viande ; bœuf, porc et agneau individuellement ; et substituts de viande à base de plantes (les chiffres ont été arrondis) :
| Produit | 52 semaines jusqu’au 22 août | 52 semaines jusqu’au 23 août | % changement | Changement réel |
|---|---|---|---|---|
| Viande totale | 1,349 milliard d’euros | 1,437 milliard d’euros | +6,6% | 88,4 millions d’euros |
| Bœuf | 449,9 millions d’euros | 473,7 millions d’euros | +5,3% | 23,8 millions d’euros |
| Porc | 104,8 millions d’euros | 104,7 millions d’euros | -0,1% | 60 100 € |
| agneau | 69,3 millions d’euros | 72,2 millions d’euros | +4,2% | 2,9 millions d’euros |
| À base de plantes | 85,4 millions d’euros | 89,5 millions d’euros | +4,2% | 4 millions d’euros |
En ce qui concerne le volume des ventes, toutes les catégories de viande ont connu une baisse, à l’exception de l’agneau.
Le volume des ventes de bœuf a diminué de 4 % au cours des 12 derniers mois par rapport aux 12 mois précédents, tandis que le volume des ventes de porc a diminué de 5,6 % au cours de la même période.
L’agneau est la seule catégorie de viande à enregistrer une augmentation du volume des ventes au cours de la période analysée, soit une augmentation de 1,9 %.
Ce tableau montre l’évolution du volume des ventes dans ces catégories (les chiffres ont été arrondis) :
| Produit | 52 semaines jusqu’au 22 août | 52 semaines jusqu’au 23 août | % changement | Changement réel |
|---|---|---|---|---|
| Viande totale | 191,6 millions de kg | 183 millions de kg | -4,5% | 8,6 millions de kg |
| Bœuf | 50,1 millions de kg | 48,1 millions de kg | -4% | 2 millions de kg |
| Porc | 14,4 millions de kg | 13,6 millions de kg | -5,6% | 804 900 kg |
| agneau | 6,1 millions de kg | 6,2 millions de kg | +1,9% | 118 100 kg |
| À base de plantes | 11,9 millions de kg | 11,5 millions de kg | -2,7% | 320 700 kg |
Les données de Kantar présentent également des données sur le nombre d’achats (en termes de déplacements dans les points de vente) pour ces produits au cours des 12 derniers mois par rapport aux 12 mois précédents.
Les ménages irlandais ont effectué en moyenne 77,1 déplacements dans des points de vente au détail pour acheter de la viande au cours des 12 derniers mois, soit une légère augmentation par rapport aux 12 mois précédents.
Les ménages irlandais ont effectué en moyenne 14,3 déplacements dans des points de vente pour acheter des substituts de viande à base de plantes, ce qui ne change pas par rapport aux 12 mois précédents.
2023-09-09 11:30:03
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