Vidéo exclusive : Les spécialistes de la gastronomie recommandent ce qu’il faut manger après les fêtes ! Le chef Cosmin Ailinca a cuisiné du thon en croûte de poivre

Après les excès culinaires naturels des fêtes, au cours desquels on consomme beaucoup d’aliments gras, un plat plus facile à digérer est une véritable bénédiction pour le corps. Le chef Cosmin Ailincă, propriétaire du restaurant The Dream et finaliste de la quatrième édition de l’émission “Chef la cuțite”, recommande de manger du poisson, en particulier du thon, d’autant plus qu’il existe de nombreuses façons de le préparer, pour obtenir un repas très savoureux et, en même temps, un plat sain sort.

Le chef Cosmin Ailincă a préparé pour Gândul et nous a montré comment préparer, étape par étape, une recette de thon aussi savoureuse que rapide et facile à réaliser. Le célèbre chef a choisi de préparer du thon en croûte de poivre, ce qui nécessite un temps de préparation très court.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette :
– steak de thon
– poivre fraîchement moulu
– haut
– huile d’olive
– 500 g de petits pois pour purée (de préférence surgelés, pas en conserve)
– jusqu’à
– 200g
– 200g de yaourt
– une cuillère à café de wasabi (aussi appelé raifort japonais).

La première étape consiste à préparer la purée de pois. Nous faisons bouillir les petits pois surgelés pendant 10 à 12 minutes, et quand ils sont bouillis, nous ajoutons un cube de beurre, du sel et le passons dans un mixeur. Un peu de jus de menthe ou de citron vert peut également être ajouté.

Une fois la purée de pois prête, on prépare la sauce mayonnaise en mélangeant 200 g de mayonnaise, 200 g de yaourt et une cuillère à café de wassabi. Une fois la purée de pois et la sauce prêtes, nous nous occupons du thon. Nous mettons du sel et du poivre moulu des deux côtés du thon. Mettez l’huile d’olive dans une poêle, et quand elle est chaude, ajoutez le thon.

Selon l’épaisseur, on le fait frire entre 2 minutes et 2 minutes et demie de chaque côté. Une fois le thon frit, nous le coupons en tranches.

Sur une assiette, on étale la purée de pois avec une spatule, sur laquelle on place les tranches de thon. Par-dessus, nous mettons la mayonnaise, le yaourt et la sauce wasabi.

Nous décorons selon les préférences. Pour la recette qu’il a préparée, le chef Cosmin Ailinca a utilisé des pousses de pois, de radis et de tournesol.

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