Voici à quoi ressemblera la porcherie du futur

Les jeunes cochons roses se précipitent avec enthousiasme, disparaissent un instant et réapparaissent. La paille vole de tous côtés. Le jeu recommence immédiatement. La moitié du troupeau est en ébullition. Des branches épaisses avec beaucoup de brindilles et de feuilles pendent du plafond ; les animaux en ont déjà rongé un quart. «Le but est d’imiter une forêt dans la porcherie», explique Max Esser, boucher de Rhénanie du Nord-Westphalie et créateur d’un label de bien-être animal. Avec l’agriculteur Kurt Heinrichs, il expérimente dans sa ferme différentes formes d’élevage dans leur version d’une écurie du futur adaptée aux porcs. Pour ce faire, Esser mène souvent des batailles avec les autorités. “L’écurie du futur est celle qui est agréée.”