Voici les bienfaits du régime méditerranéen sur les graisses de notre corps

«Notre étude confirme avec encore plus de certitude les bienfaits sur la santé d’un alimentation riche en graisses végétales insaturées comme le régime méditerranéen et pourrait aider à fournir des conseils diététiques ciblés à ceux qui bénéficieraient le plus d’un changement de leurs habitudes alimentaires », déclare Clemens Wittenbecher, responsable de la recherche à l’Université de technologie Chalmers et auteur principal de l’étude.

La Organisation mondiale de la SANTE (OMS) souligne l’importance d’une alimentation saine pour prévenir les maladies chroniques et recommande de remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées d’origine végétale pour réduire le risque cardiométabolique. Cependant, la certitude de ces recommandations est modérée en raison des limites des études existantes.

Ce nouveau travail répond à ces limites en analysant soigneusement les graisses sanguines, également appelées lipides, avec une méthode appelée lipidomique. Ces mesures très détaillées des lipides ont permis aux chercheurs de relier régime alimentaire et maladie dans une combinaison innovante de différents types d’études. Cette nouvelle approche combine des études d’intervention diététique (utilisant des régimes alimentaires hautement contrôlés) avec des études de cohorte précédemment menées avec un suivi de santé à long terme.

Une partie de cette recherche a été réalisée dans le cadre d’une étude d’intervention diététique dans le Université de lecture, Royaume-Uni, auquel 113 personnes ont participé. Pendant 16 semaines, un groupe a suivi un régime riche en graisses animales saturées, tandis qu’un autre groupe a suivi un régime riche en graisses végétales insaturées. Des échantillons de sang ont été analysés à l’aide de la lipidomique pour identifier des molécules lipidiques spécifiques reflétant les différents régimes alimentaires consommés par chaque participant.

«Nous avons résumé les effets sur les lipides sanguins avec un indice multilipidique (MLS). Un MLS élevé indique un profil lipidique sanguin sain, et un apport élevé en graisses végétales insaturées et un faible apport en graisses animales saturées peuvent aider à atteindre ces niveaux MLS positifs”, explique Fabian Eichelmann du Institut allemand de nutrition humaine Potsdam-Rehbruecke et premier auteur de l’étude.

Les résultats MLS de l’étude d’intervention diététique étaient statistiquement associés au développement de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2 dans des études observationnelles à grande échelle menées précédemment. Ces études de cohorte à grande échelle ont suivi des participants initialement en bonne santé pendant plusieurs années. Une telle analyse des données des deux séries d’études a montré que les participants ayant un MLS plus élevé, ce qui indique un composition bénéfique en graisses alimentairesprésentait un risque considérablement réduit de développer des maladies cardiométaboliques.

De plus, l’étude a examiné si les personnes ayant de faibles niveaux de MLS, ce qui indique une teneur élevée en graisses saturées dans l’alimentation, bénéficiaient spécifiquement d’une alimentation plus saine.

Prémédication

Le régime méditerranéen vise à fournir davantage de graisses végétales insaturées et a été utilisé dans l’un des grands essais d’intervention, connu sous le nom de PRÉDIMENSION. Grâce à cette étude, des chercheurs espagnols ont découvert que la prévention du diabète était en fait plus prononcée chez les personnes présentant de faibles niveaux de MLS au début de l’étude.

« L’alimentation est si complexe qu’il est souvent difficile de tirer des preuves concluantes d’une seule étude. Notre approche consistant à utiliser la lipidomique pour combiner des études d’intervention avec des régimes alimentaires hautement contrôlés et des études de cohortes prospectives avec un suivi de la santé à long terme peut surmonter les limites actuelles de la recherche nutritionnelle », explique Clemens Wittenbecher.