Les James Beard Awards 2023 ont eu lieu lundi soir à Chicago, Illinois et ont rendu hommage aux chefs et aux restaurants du pays.
L’organisation a indiqué qu’environ 1 500 personnes ont assisté à la cérémonie, animée par les chefs Eric Adjepong, Esther Choi, Andrew Zimmern et Meilleur patron juge Gail Simmons.
La Fondation James Beard a récemment présenté un nouveau code d’éthique pour les candidats. L’organisation a déclaré que les candidats ne doivent pas se livrer à des pratiques de travail “inhumaines, exploitantes ou illégales” ; comportement violent ou abusif; sexisme, racisme et autres discriminations. »
Voici les gagnants :
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Chef exceptionnel
Rob Rubba, Huître Huître – Washington, DC
Restaurant exceptionnel
Vendredi Samedi Dimanche – Philadelphie, Pa.
Meilleur nouveau restaurant
Peut – Portland, Oregon.
Restaurateur exceptionnel
Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street et autres) – Philadelphie, Pennsylvanie.
Chef émergent
Damarr Brown, Vertu – Chicago, Illinois.
Boulangerie exceptionnelle
Yoli Tortilleria – Kansas City, Missouri.
Chef pâtissier ou boulanger exceptionnel
Margarita Manzke, République – Los Angeles, Calif.
Hospitalité exceptionnelle
La carrière – Monson, Maine
Programme exceptionnel de vins et autres boissons
OTOTO – Los Angeles, Californie.
Barre exceptionnelle
Tablier en cuir de bar – Honolulu, Hawaï.
Les meilleurs chefs régionaux
Meilleur Chef : Californie
Justin Pichetrungsi, Anajak Thai – Sherman Oaks, Californie.
Meilleur Chef : Grands Lacs (Illinois, Indiana, Michigan, Ohio)
Tim Flores et Genie Kwon, Kasama – Chicago, Illinois.
Meilleur chef : Mid-Atlantic (Washington, DC, Delaware, Maryland, New Jersey, Pennsylvanie, Virginie)
Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaya – Philadelphie, Pennsylvanie.
Meilleur chef : Midwest (Iowa, Kansas, Minnesota, Montana, Nouvelle-Angleterre, Nouveau Dakota, Dakota du Sud, Wisconsin)
Itaru Nagano et Andrew Kroeger – Fairchild, Madison, Wis.
Meilleur Chef : Mountain (Colorado, Idaho, Montana, Utah, Wyoming)
Kris Komori, KIN – Boise, Idaho
Meilleur Chef : État de New York
Parc Junghyun, Atomix – New York, NY
Meilleur Chef : Nord-Est (Connecticut, Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island, Vermont)
Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too – Charlestown, RI
Meilleur Chef : Nord-Ouest et Pacifique (Alaska, Hawaï, Oregon, Washington)
Vince Nguyen, Berlu – Portland, Oregon.
Meilleur Chef : Sud (Alabama, Arkansas, Floride, Louisiane, Mississippi, Porto Rico)
Natalia Vallejo, Cuisine en arrière-plan – San Juan, Porto Rico
Meilleur Chef : Sud-Est (Géorgie, Kentucky, Caroline du Nord, Caroline du Sud, Tennessee, Virginie-Occidentale)
Terry Koval, Le cerf et la colombe – Decatur, Ga.
Meilleur Chef : Sud-Ouest (Arizona, Nouveau-Mexique, Nevada, Oklahoma)
Andrew Noir, Pull Gris – Oklahoma City, Okla.
Meilleur cuisinier : Texas
Benchawan Jabthong Peintre, de la rue à la cuisine – Houston, Texas
Humanitaire de l’année a été décerné à Olivia Watkins et Karen Washington, les co-fondatrices du Black Farmer Fund, qui a été fondé en 2017 pour investir dans les agriculteurs noirs, les intendants fonciers et les propriétaires d’entreprises du Nord-Est. Ils recevront une bourse de 20 000 $.
Le Lifetime Achievement Award a été décerné à Madhur Jaffrey, actrice, auteure de livres de cuisine et chef. Elle a été intronisée au Temple de la renommée des livres de cuisine de la James Beard Foundation en 2006.
Droits d’auteur 2023 NPR. Pour en voir plus, visitez
2023-06-06 18:51:00
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