La Port olympique de Barcelone a officiellement décerné 9 des 11 restaurants qui contiendra l’avenir balcon gastronomique, une fois que la jetée de Gregal a été remodelée à la hâte pour la Copa América 2024. 8 opérateurs sélectionnés Il y a des noms aussi connus que les Groupe Sagardi et Groupe Pantea et des vétérans comme Le bateau de Salamanque et le crabe fou.
Comme transmis LE JOURNAL il y a une semaine, deux locaux sont devenus vacants et un troisième est en jeu, car le Crazy Crab a opté pour un lot de deux magasins et pourrait en abandonner un. Parmi les nommés figurent 4 des 6 entreprises qui opèrent déjà sur la jetée, comme EL PERIÓDICO l’a déjà annoncé. Un résultat, alors, loin du désir de renouveau du consistoire lorsqu’il a annoncé la nouvelle étape dans ce point privilégié de la côte barcelonaise.
Après avoir pris connaissance de la résolution de l’appel d’offres public, le Guilde de restauration de Barcelone Il a sévèrement critiqué le fonctionnement municipal à ce quai. Il attendait ce moment pour parler ouvertement de ce qu’il considère comme un « élitisation » du Port Olympique qu’il faut « éviter à tout prix ». Il félicite les gagnants – tous syndiqués – mais il prédit des démissions si le conseil ne réduit pas les loyers attendus. Comme EL PERIÓDICO a également progressé en octobre, le prix mensuel que certains locataires paieront pratiquement le triple de ce qu’ils paient actuellement. Les locaux les plus chers tournent autour de 400 000 euros par mois.
Selon les employeurs du secteur, ces baux “abusifs et disproportionnés” finiront par pénaliser les convives actuels et les remplacer par des touristes : « Le prix des couverts va devenir nettement plus cher et le Port va perdre son caractère populaire », prédit. “Il n’y aura plus de place pour les nombreux Barcelonais qui visitent ces restaurants régulièrement ou pour une célébration spéciale, car ils ne seront pas en mesure de payer des prix élevés”, ajoute-t-il. Pour toutes ces raisons, ils demandent une “Rencontre urgente” avec l’adjoint au maire Jaume Collboni (PSC).
La mairie réclame
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Le consistoire, quant à lui, célèbre le résultat du concours public. L’entreprise municipale B:SM, qui pilote la transformation de l’enclave, a défendu dans un communiqué que “la diversité des offres présentées consolide l’engagement pour un modèle culinaire pour tous les profils de public”. Elle affirme avoir reçu 15 propositions et qu’un jury les a évaluées et sélectionné les gagnants pour leur “qualité, le style de cuisine et de produit, la conception et l’aménagement des lieux et les mesures de durabilité”. Parmi le jury il y avait, précisément, une représentation de la Guilde de la Restauration.
Les restaurants actuels fermera le 8 janvier et les travaux commenceront à la fin du même mois, avec pour objectif que tous les travaux soient achevés d’ici août 2024. Les deux locaux vides, dit B:SM, seront adjugés au premier trimestre 2023, tandis que trois iront appel d’offres “établissements gastronomiques” au niveau de la mer dans le port pour les magasins d’alimentation qui complètent la restauration. L’ensemble de l’opération du « balcon gastronomique » coûte 15,9 millions d’euros à la mairie de Barcelone.
Les enchérisseurs retenus
Cuisines du monde – innovation : Grup Sagardi
Cuisines du monde – innovation : Pantea Group
Gastronomie bleue : Le Crazy Crab
Cuisine flexitarienne : Pantea Group
Cuisine catalane : La Fonda del Port Olímpic
Cuisine méditerranéenne : La Barca del Salamanca
Fruits de mer: La taverne galicienne de Marcos
Entrées : Assiettes
Menu du jour : Les Oeufs de Colomb
