Le DM, tel que décrit dans le document, ne se limite pas à un régime, mais représente un mode de vie vraiment sain et durable. Ses racines ont des études pionnières des clés en ancel, évoluant au fil du temps avec de multiples descriptions et différentes pyramides alimentaires. Le DM est caractérisé par leConsommation élevée de nourriture d’origine végétale (Légumes, fruits frais, légumineuses, grains entiers, coquillages) et l’huile d’olive comme principale source de graisses monoinsaturées. D’un point de vue conceptuel, le DM comprend Habitudes conscientesEn tant que choix de produits alimentaires zéro kilomètre et provenant d’une chaîne courte et saisonnière, une activité physique régulière, un repos adéquat, une convivialité et une sociabilité. Il favorise des valeurs telles que l’hospitalité, le quartier, le dialogue interculturel et le respect de la diversité, incarnant le concept de “Méditerranée vivant”. La définition opérationnelle proposée dans les directives souligne l’importance de la consommation modérée de poissons, des fruits de mer, des œufs, des viandes blanches, du lait et des dérivés, limitant la viande rouge et les bonbons.
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