Vous allez adorer la recette

Qu’il soit cuit à la vapeur, au four ou frit, nous ne nous lassons tout simplement pas du saumon ! Ce poisson populaire est non seulement très sain et délicieux, mais peut également être préparé de différentes manières. Et si vous ne savez toujours pas quoi servir comme plat principal pour Noël, alors vous allez adorer notre recette de saumon en pâte feuilletée aux épinards ! Pour le plaisir ultime, nous vous donnons en bonus des idées de délicieuses sauces et accompagnements qui s’accordent parfaitement avec !

Que ce soit avec des salades, des pâtes ou dans des sautés rapides du quotidien, nous aimons toujours le saumon et nous aimons essayer différentes recettes avec. Grâce à sa teneur élevée en graisses saines et en vitamines D, B3, B6 et B12, le saumon apporte une contribution précieuse à une alimentation saine et équilibrée. Et comme le dîner de Noël peut être un peu plus insolite, cette année on s’offre un saumon juteux en pâte feuilletée aux épinards !

Saumon en pâte feuilletée aux épinards et fromage à la crème

Agréable et juteux à l’intérieur et super croustillant à l’extérieur – notre recette de saumon en pâte feuilletée avec épinards et fromage à la crème (également connu sous le nom de saumon Wellington) est un plat très spécial et parfait pour un dîner de fête. Nous vous le promettons : servez-le à Noël et tous vos invités seront ravis.

Ingrédients pour 4 portions

• 800 grammes de filet de saumon
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 oignon moyen, haché finement
• 80 grammes de chapelure
• 230 grammes de fromage à la crème
• 280 grammes d’épinards frais
• 60 grammes de parmesan râpé
• 1 Non
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais, finement haché
• 20 grammes de beurre
• Sel et poivre pour les épinards et le saumon

préparation

• Préchauffer le four à 220 degrés et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l’ail et l’oignon pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajouter les épinards et assaisonner de sel et de poivre.
• Cuire 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
• Ajoutez la chapelure, le parmesan, le fromage à la crème et l’aneth dans la poêle et mélangez bien le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Étalez la pâte feuilletée et placez le filet de saumon au milieu. Assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
• Couvrir uniformément le saumon avec le mélange d’épinards.
• Pliez les côtés de la pâte feuilletée vers le centre, en commençant par les deux côtés courts puis les côtés les plus longs.
• Pour que le paquet reste bien fermé, pressez légèrement la pâte feuilletée avec vos doigts.
• Ensuite, posez le rouleau de pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie de manière à ce que le côté plié soit vers le bas.
• Coupez le rouleau en travers avec un couteau bien aiguisé.
• Battez légèrement l’œuf et badigeonnez-en la pâte feuilletée.
• Cuire au four environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et retirer du four.
• Et voilà, votre délicieux saumon en pâte feuilletée aux épinards et fromage à la crème est prêt.

Quelles sauces servir avec du saumon ?

Une sauce délicieuse et crémeuse donne à chaque plat une touche spéciale. Pour faire passer votre saumon en pâte feuilletée au niveau supérieur, nous avons quelques idées de sauces qui s’accordent parfaitement avec.

Sauce à l’aneth

• 2 cuillères à soupe d’aneth frais ou 1 cuillère à soupe d’aneth séché
• 70 grammes de crème sure
• 60 grammes de mayonnaise ou de yaourt grec pour une version plus légère
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail et de sucre
• Sel

sauce au citron

• Le jus et le zeste d’1 citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de farine
• 120 ml de vin blanc ou de bouillon de légumes
• 100 Gramm Crème fraîche
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les échalotes pendant 2 minutes. Saupoudrer de farine et faire revenir brièvement en remuant. Ajouter le jus et le zeste de citron ainsi que le vin et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes. Ajoutez enfin la crème fraîche et mélangez bien.

Senfsauce

• Mayonnaise 60 grammes
• 20 grammes de moutarde de Dijon
• 20 grammes de moutarde douce
• 15 grammes de miel

Sauce à la coriandre et au citron vert

• 120 grammes de crème sure
• 3 oignons nouveaux, finement hachés
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée (si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez utiliser de la ciboulette à la place)
• Le jus et le zeste d’1 citron vert
• 1 gousse d’ail, hachée finement

Préparez votre propre sauce tartare

Au lieu de racheter la sauce toute prête, vous pouvez facilement préparer vous-même la sauce tartare.

• 100 grammes de mayonnaise
• 100 grammes de yaourt grec
• 10 grammes de moutarde
• 20 grammes de câpres
• 3 cornichons
• 1/4 bouquet chacun de persil frais et ciboulette
• 10 grammes de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Accompagnements assortis pour le saumon en pâte feuilletée

Chaque plat principal n’est vraiment complet qu’avec le bon accompagnement. Et si vous ne savez pas quoi servir avec votre saumon en pâte feuilletée, nous avons concocté pour vous quelques idées.

• Donnez au saumon une touche française avec une ratatouille classique
• Haricots verts enrobés de bacon
• Carottes glacées du four
• Un assortiment de légumes cuits au four est toujours un choix sûr
• Purée de pommes de terre classique
• Brocoli au four au parmesan
• Pommes de terre sautées croustillantes ou quartiers de pommes de terre
• Notre salade de couscous méditerranéenne à la feta l’accompagnerait également
• Salade de chou frisé classique
• Salade de pommes et choux