L’UCC expose ces animaux de San Ignacio et, en outre, a débarqué avec d’autres pour participer au championnat d’essais de bouvillons et de blocs, avec un bon succès.
(SIESTE) Dans l’un des couloirs centraux du Pavillon Ocre de l’Expo Rurale 2024, trois spécimens au pelage soyeux châtain clair se détachent sous le signe d’identification de la race Blonde D’Aquitaine.
Il s’agit de la race West Highland, originaire du nord de l’Écosse, qui présente, en plus de son apparence, deux caractéristiques particulières : c’est la plus ancienne des races britanniques dont il existe des données, et c’est la seule viande bovine consommée par la Couronne britannique. .
Ces animaux, idéaux pour l’élevage en zone de montagne, sont présents à l’Expo Rurale avec l’aide de Cabaña Curutué SA, de la zone du 25 de Mayo, dans la province de Buenos Aires.
“Il s’agit d’une race originaire de la région de la Couronne britannique et c’est pourquoi c’est la seule viande que mangent les membres de la royauté”, a commenté Victoria Balestra, petite-fille des propriétaires de la Cabane, et entre deux sourires, elle a noté que “ce n’est pas le cas”. “Cette viande n’a pas de caractéristiques particulières, elle est la même que les autres, c’est juste une question de goût.”
La seule particularité de ces animaux de la Couronne est qu'”ils sont élevés dans leur région, d’où ils sont originaires, ils ont donc le sentiment que la race leur appartient”, a ajouté Balestra.
Concernant les caractéristiques de la race, l’éleveur a décrit que “ce sont des animaux habitués aux climats très froids, et ici nous devons les baigner tous les jours car ils souffrent beaucoup de la chaleur, car ce qui pour nous est un hiver très chaud”. , pour eux c’est l’été”.
Bien que Curutué soit situé dans la province de Buenos Aires, les animaux de race West Highland passent une partie du temps en cabane et une partie du temps à Esquel.
Outre les trois “poils longs”, depuis le 25 mai 2024, cinq spécimens de Blonde D’Aquitaine sont arrivés à Palerme, une race originaire du sud de la France, que les propriétaires de la cabane ont importée dans le pays dans les années 1970.
Une nouvelle race de boucher est née
L’un des événements marquants de l’Expo Rurale 2024 est le début de la race San Ignacio, de la Cabane Santa Julia de l’Université Catholique de Cordoue (UCC), qui brille dans l’une des loges du Pavillon Ocre, en attendant le moment de le serment de qualification.
L’ingénieur agronome Franco Martino, de l’équipe de direction des établissements agricoles UCC, a parlé de la présence de deux taureaux et a expliqué que « c’est une race de boucherie, développée à l’Université catholique de Cordoue et née du croisement de quatre races (Tuli, Aberdeen Angus, Hereford et Simmental) cherchant à mettre en valeur les qualités de chacun d’eux pour aboutir à un animal très boucher, avec une très bonne attitude, avec une plus grande rusticité.
Concernant le travail de recherche et développement qui a porté ses fruits dans la race San Ignacio, Martino a souligné : « sans aucun doute, la réussite la plus célèbre est de vérifier que cette race est un autre outil de production, que les producteurs peuvent avoir accès pour l’utiliser pour croiser avec leurs propres animaux ou à l’élevage de manière pure, dans le but précis d’améliorer la productivité du cheptel du pays.
Il convient de noter que l’UCC expose ces animaux et, en outre, a débarqué avec d’autres pour participer au championnat d’essais de bouvillons et de blocs, avec un bon succès.
Martino a démontré les caractéristiques du San Ignacio en observant « Caldén », un taureau de trois ans. « Il a des oreilles plutôt petites, positionnées perpendiculairement à la direction de la tête. Son cou est musclé, il n’a pas une présence de giva. Il possède un grand développement musculaire, très caractéristique du mâle. Il possède un grand arc costal ; C’est un taureau très profond et on peut voir le développement des muscles dans son arrière-train. C’est là que réside sa grande valeur bouchère », a-t-il conclu.
Il a également indiqué que cette race taurine « ne développe pas de prépuce pendant, elle est bien attachée à l’abdomen, ce qui est une caractéristique très importante car dans les zones où il y a beaucoup de buissons ou de branches agressives, les animaux à prépuce pendant ont généralement quelques problèmes. “C’est quelque chose qui préserve la masculinité des taureaux et, en plus, ce sont des taureaux qui cassent très peu, s’adaptent très bien aux conditions défavorables et se développent au fur et à mesure qu’ils fournissent leurs services.”
Aux côtés de Franco Martino, qui s’occupe des deux taureaux de San Ignacio, il y a aussi Ignacio Tomás, tous deux de l’équipe de travail de l’UCC, tous deux satisfaits « de l’agitation créée par la présence des taureaux ».(Actualités agricoles).
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2024-07-20 23:31:21
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