Bien manger aide aussi réduire le niveau de stress, combattre l’anxiété, prévenir la dépression et les maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer. La dernière confirmation intéressante vient d’une étude coordonnée par University College Cork (Irlande) auquel il a participé Fondation sud-tyrolienne Edmund Mach qui a démontré, notamment, les effets bénéfiques d’une alimentation riche en aliments fermentés comme la choucroute, yaourt, kéfir et kombucha.
Combinés entre eux et consommés régulièrement, ces aliments agissent selon les scientifiques comme de véritables suppléments favorisant le bon fonctionnement du système nerveux. Ils stimulent la production de psychobiotiquedes micro-organismes qui nourrissent la flore intestinale, favorisant la production d’hormones telles que la sérotonine (“hormone du bonheur” dont dépend la bonne humeur) et limitant simultanément la production de cortisol.
Ce qu’il faut manger
L’une des particularités de cette étude est le fait qu’elle a pris en considération un ensemble d’alimentset pas un seul, prouvant que n’existe pas un ingrédient miraculeuxmais c’est toujours la combinaison qui fait la différence. En plus des yaourts, kéfir, choucroute, kombucha déjà cités, les scientifiques ont en effet étudié les effets d’une alimentation riche en bien d’autres aliments fermentés et généralement riches. de fibres, d’acides gras Oméga 3 et d’antioxydants : par exemple les fruits, les légumineuses, les grains entiers et les légumes de divers types.
Confirmation
Ils les ont administrés à un groupe de patients plusieurs fois dans la journée pendant quatre semaines, puis sont passés à des phases de test en comparant les données de ces patients avec celles d’autres qui ont plutôt suivi un régime conventionnel entre-temps. Ils ont analysé le plasma et l’urine avec un système innovant qui permettait de détecter les valeurs et le type de bactéries dans le microbiote intestinal, puis ont soumis les participants à un questionnaire pour comprendre comment ils se sentaient. Ils avaient ainsi la confirmation des avantages d’une alimentation riche en aliments fermentés et source de fibres : ceux qui en mangeaient régulièrement racontaient percevoir des niveaux de stress inférieurs et se sentir mieux dans l’ensemble.
“L’adoption d’un régime alimentaire ciblé peut être un outil précieux pour réduire le stress, l’anxiété et la dépression”, a-t-il commenté. Andrea Anesi, chercheuse FEM. “Cette recherche – a-t-il poursuivi – marque un tournant important et un point de départ pour mieux comprendre le potentiel associé à l’adoption de régimes ciblés pour le traitement des troubles mentaux”.
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